特色菜品
“味道演义”地道川菜府的川菜风味包括成都、重庆和乐山、内江，自贡等地方菜的特色美食
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吊锅美味牛腩--48
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。 -
洪湖花雕鸭--38
米鸭1只，花雕酒2杯，梅子8粒，糖1汤匙，盐1汤匙，沙姜粉1茶匙 1.鸭洗干净，用布抹干水分备用。 2.将一半份量的调味料和4粒梅子搓成酱，然后放入鸭肚腌1小时。 3.把另外4粒梅子和余下的调味料混和，然后加上2杯花雕酒，淋于鸭身之上。把鸭放入蒸笼蒸约1小时。 4.食时把鸭汁淋于鸭肉上即成。 -
尖椒霸王兔--48
尖椒兔是四川省的传统名菜，属于川菜系。把肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝，兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油；用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁；锅放火上，放花生油烧热，放入兔肉丝炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。 -
蒙古飘香牛肉--78
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 -
鲜椒椒麻鱼--48
1.先把泡姜泡海椒泡野山椒泡青菜泡萝卜切碎，（尤其是泡野山椒如果不切碎容易在炒料的时候爆油。） 2.青花椒是当季买来冻在冰箱里面的 3.油烧辣，把开始准备的料一起倒下去炒。 4.炒的差不多了之后，倒入水熬汤 5.水开5分钟至10分钟左右，就放菌子。 6.菌子差不多煮好以后，就先放鱼骨，鱼骨要好了，再放鱼片（买鱼的时候就让老板帮你打理好，告诉老板片鱼片。） -
鸭脑壳飞--48
鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异。
新闻资讯
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疫情之下餐饮业遭重创，企业启动新型应急预案打响战“疫”
2020年的开场让我们措不及防，一场共同战“疫”在中国打响。新型冠状病毒对于我们的民族、企业，甚至每一个家庭都是一次极为严峻的考验。活下去，成为现阶段全民族的共同信念和理想。 在这场全民战疫中，危机四伏，让国民健康，让中国远离疫区首当其冲。然而，经济也因疫情产生巨大损失。随着疫情进入高发期，原定的复工期一推再推，各大企业损失逐渐浮出水面，数以千计的亏损让2020年的经济进入倒春寒。 公开资料显
北京首都国际机场股份有限公司
北京首都国际机场是中国运输最繁忙的大型国际航空港，被誉为“中国第一国门”。2011年首都机场预计旅客吞吐量为7900多万人次，全球机场排名第2位。 首都机场一直致力于打造多元化、品牌化、特色化的机场商业，为旅客提供优良的商业服务，创造愉悦的商业体验，为商户提供独一无二的财富机遇。目前首都机场已经拥有购物、餐饮、娱乐休闲、文化展示、网络服务为一体的综合型主题商业区，吸引了众多品牌商鼎力加盟:星巴克
“放心早餐”抢滩西安快餐市场
历经五年多的发展，放心早餐工程的经营、管理模式，已成为西安的一张名片。据悉，近期放心早餐准备进军午餐、晚餐市场，推出快餐、熟食。 2月7日，在高新区上班的市民小樊买到了龙年第一顿放心早餐：一个鸡肉汉堡，一份豆浆。付完钱，经营户告诉他，在年底前放心早餐还要新建40个固定门店，“到时候，你一日三餐都不用愁啦”。 这个消息，给小樊吃了一颗定心丸。 此言非虚。近日，记者从西安市商务局获悉，今年我市将
五年内西安要建美食餐饮之都
8日从西安市商务局获悉，5年内，西安市将建设与国际化大都市相适应的“美食餐饮之都”，其中全市特色餐饮街区达到20个以上，实现早餐网点总量达到2000个。 西安要建“美食餐饮之都” “十二五”期间，西安将以“老字号”和名店为龙头，以关中特色餐饮为基础，以美食街（城）、宾馆、饭店为支撑，以品牌企业为主导，名优小吃为特色，建荟萃国内外美食的美食餐饮之都，全市餐饮业销售总额力争实现400亿元，年增长速
广府庙会美食"平、靓、正" 街坊组团食大餐
广府庙会美食节在城隍庙对面举行，吸引了大批市民参加。市民们或三五知己，或扶老携幼，或独自寻觅，前来品尝美食。信息时报记者陈文杰摄每个展位前都挤满了街坊。 高厨现场制作，价格更抵 “十八涌的莲藕、乐昌的芋头……先吃再买。”“美容丸10元1碗，养颜花胶羹10元1碗，越食越靓……”9日上午，刚进入广府庙会美食区，记者就听到各种吆喝声，不少饮食集团频出奇招，打出“低价牌”，引来不少街坊排长龙尝鲜解馋。
首部地方蒸菜标准天门问世 先期收录32道菜品
从天门市商务局了解到，日前，由该市蒸菜美食文化协会制定的《天门蒸菜制作标准》已经完成。中国烹饪协会副会长、国家名厨专业委员会主任高炳义表示，这是目前国内首部系统、成熟的地方蒸菜制作标准。 天门蒸菜制作标准包括综合基础标准、原料标准、制作标准等，力争使烹饪摆脱传统手工操作的模糊性和随意性，走向标准化。所有环节都严格遵循统一标准，每一步操作都采用量化指标，从而保证天门蒸菜的一贯品质，最终实现规模化生
